San Raymundo Jalpan, Oaxaca. Con la finalidad de reconocer la labor de las maestras y maestros mezcaleros, quienes sostienen una industria que ha permitido, además de dinamizar la economía popular de los pueblos en donde tienen presencia y frenar la migración en estas demarcaciones, el diputado local Eduardo Rojas Zavaleta presentó al pleno de la LXV Legislatura del Congreso de Oaxaca una iniciativa con proyecto de decreto por la que se declara el 19 de marzo de cada año como Día de la y el maestro mezcalero.
En su exposición de motivos, el legislador del Grupo Parlamentario del Partido Revolucionario Institucional (PRI), refirió que el pasado 30 de agosto de 2017, la LXIII Legislatura del Congreso de Oaxaca aprobó un acuerdo por el que se exhortó a los titulares de las Secretarías de Economía y de Turismo, respectivamente, para llevar a cabo las acciones tendientes a decretar el 20 de octubre de cada año, como Día del Mezcal Oaxaqueño.
Sin embargo, precisó que, en la actualidad solo se conmemora a la bebida a través del Día mencionado, sin destacar la labor de quienes la elaboran, por lo que la proposición con punto de acuerdo, es con el propósito de reconocer el trabajo de las y los productores de mezcal, quienes son en realidad los que cultivan y procuran el cuidado del agave, para posteriormente cortar la piña del maguey e iniciar el proceso de destilación artesanal.
Rojas Zavaleta indicó que todas y todos los legisladores en menor o mayor medida han defendido que las palabras que resuenan en este parlamento son las voces de las mujeres y hombres trabajadores que con su esfuerzo le imprimen dinamismo a la economía de este suelo.
En ese sentido, enfatizó: quiero traer hasta esta tribuna el mandato de un elector, la voz de mi amigo César Figueroa, maestro mezcalero originario de Miahuatlán de Porfirio Díaz, “quisiéramos, me dijo, que se nos diera la oportunidad, que se nos reconociera el día de las maestras y los maestros palenqueros, porque somos los que realmente producimos la bebida, los que trabajamos el producto”.
Dijo que las y los labriegos que creen y confían en su tierra, son la columna vertebral de nuestra sociedad; el apoyo que necesitamos para mantener abastecidas nuestras mesas.
Recordó que Oaxaca, es el principal productor del néctar milenario, con una cuota que ronda el 65 por ciento de la producción nacional, agregó que la calidad del mezcal oaxaqueño es reconocida a nivel internacional por su proceso artesanal y su embotellamiento de origen, características que lo sitúan muy por encima del tequila.
“Compañeras y compañeros diputados, si sus principios se apoyan en legislar obedeciendo el mandato de la gente, los convoco a aprobar, la iniciativa con proyecto de decreto por la que se declara el 19 de marzo de cada año como Día de la y el maestro mezcalero”, indicó.